Légumes farcis à la viande
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes de cuisson
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de viande de bœuf ou d'agneau hachée
- 2 courgettes rondes
- 2 poivrons
- 2 petites aubergines
- 2 grosses tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g de riz
- 4 cuil. à soupe d'herbes ciselées (persil, coriandre, etc.)
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 cuil. à soupe de ketchup Amora
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Laver les légumes, et couper un chapeau aux deux tiers de leur hauteur.
Evider à l'aide d'une petite cuillère et récupérer la chair.
Couper la base des aubergines pour les stabiliser.
Faire cuire le riz 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égoutter.
Emincer l’oignon et écraser la gousse d’ail.
Dans une poêle, faire revenir la viande et l'oignon émincé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 min.
Ajouter l'ail écrasé, le riz, la chair des légumes, les herbes et le ketchup Amora.
Saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson 2 min.
Farcir les légumes et les disposer dans un plat à gratin en les serrant bien.
Replacer les chapeaux, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 45 min.